In Nederland kennen wij het voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht. In Italië gaat het er iets anders aan toe. Ze eten namelijk meerdere gangen; antipasto, primo, secondo, contorno en dolce.

Antipasti wordt vaak gegeten als begin van het diner. Een soort amuse, maar dan een schaal met meerdere hapjes die de eetlust moet opwekken. Vaak zijn dit verschillende vleeswaren of een caprese di mozzarella (schaal met mozzarella, tomaat en basilicum).
Primo betekent het eerste gerecht. Dit is vaak een pasta, gnocchi of risotto. In Nederland eten wij dit altijd als hoofdgerecht maar in Italië niet.
Secondo is het hoofdgerecht. Dit is altijd een vis of vleesgerecht.
Contorno, dit is een bijgerecht. Dit wordt traditioneel geserveerd bij het hoofdgerecht en bestaat vaak uit een lichte salade of gekruide groenten.
Dolce dit betekent letterlijk zoetigheid. Dit is het toetje. 

Zo, nu jullie weten wat de eetgewoontes zijn van de Italianen, kunnen jullie zelf aan de slag gaan. Wij raden jullie aan om hieronder meerdere recepten uit te kiezen. Zijn jullie met (kleine) kinderen? Zet dan alle gerechtjes tegelijk op tafel. Onze ervaring is dat het te onrustig is om tussendoor steeds weer een gerecht te moeten maken. Gaan jullie de tiramisu maken? Maak deze dan als eerste zodat dit heerlijke toetje nog even kan opstijven.

Wij wensen jullie veel (kook)plezier. En vergeet niet te genieten!