Focaccia met cherrytomaatjes
Benodigdheden
- Beslagkom
- Mixer optioneel
- Vochtige theedoek
- Knoflookpers
- Snijplank
- Schaaltje of bakje
- Oven
- Bakplaat voor in de oven
- Bakpapier of ovenschaal
- Keukenweegschaal
Ingrediënten
- 300 gram Bloem type 00
- 200 gram semola bloem
- 10 gram gist
- 300 ml warm water
- 12 gram suiker
- 7 gram zout
- 14 ml olijfolie
- Grof zeezout
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 10 cherrytomaatjes
Instructies
Deeg maken
- Los de gist op in het warme water.
- Doe de bloem en suiker in een grote kom en meng door elkaar. Giet het water met gist erbij, voeg als laatste het zout toe. Meng door elkaar, dit kan met een mixer of met je handen. Kneed het deeg 10 minuten goed door.
- Maak van het deeg een bol en smeer in met olijfolie en leg terug in de kom. Dek deze af met een vochtige theedoek en laat deze minimaal 30 minuten rijzen op kamertemperatuur. Hoe langer je het deeg laat rijzen, hoe luchtiger het deeg wordt. Wij maken soms ’s morgens al het deeg en bakken deze pas ’s avonds af.
- Pers de teentjes knoflook en hak de blaadjes rozemarijn. Doe deze samen met de olijfolie in een bakje en laat dit even intrekken. Dit kun je ook wat eerder op de dag doen zodat de smaak intenser wordt.
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Pak je deeg en kneed dit nog een minuutje door. Rol daarna uit tot een rechthoek of cirkel van circa 2cm dik. Leg deze op bakpapier of in een grote ovenschaal en duw met je duim allemaal kuiltjes in het deeg. Verdeel daarna het olijfolie mengsel, grove zeezout en de cherrytomaatjes erover.
- Dek de focaccia af met een vochtige theedoek en laat nog 30 minuten rijzen.
Afbakken
- Leg de focaccia op de voorverwarmde bakplaat en bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant mooi goudbruin is. Laat daarna iets afkoelen. De focaccia is ook heerlijk als deze nog lauw is.
Heb jij dit recept gemaakt? Share het op Insta!Tag @Etenmetlay of vermeld #kookspel!