Ga terug
–+ servings

Aardappelsalade met ei

Auteur: Eten met Lay
De salade smaakt een dag later ook nog heerlijk!
Recept printen Recept pinnen
Bereiding 20 minuten
Eventuele rusttijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Duits
Porties 4 personen

Benodigdheden

  • Schilmesje
  • Snijplank
  • Snijmesje
  • Kookpan
  • Steelpan
  • Grote beslagkom of schaal
  • Spatel
  • Keukenweegschaal

Ingrediënten
 

  • 500 gram aardappelen vastkokend
  • 4 eieren
  • 200 gram gerookte spekjes
  • 3 augurken
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel mosterd
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel mayonaise of slasaus
  • Verse bieslook
  • Peper
  • Zout

Instructies
 

  • Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes (ongeveer 1 cm). Kook de aardappelen in een pan met water en een beetje zout. Giet de aardappelen na 10 minuten af en spoel af met koud water.
  • Kook ondertussen de eieren, hardgekookt in 7 minuten. En bak de gerookte spekjes.
  • Snij de sjalot, eieren en augurken in kleine blokjes (ongeveer 1 cm).
  • Pak een grote beslagkom of schaal en meng de yoghurt, mosterd, mayonaise (of slasaus) samen met een geperst teentje knoflook. Breng op smaak met peper, zout en fijngehakte bieslook.
  • Voeg de gebakken spekjes, blokjes aardappel, augurken, sjalot en ei toe aan de saus en roer deze door elkaar.
  • Laat de aardappelsalade ongeveer een uur in de koelkast afkoelen of eet de salade lauwwarm.
Recept printen Recept pinnen
Heb jij dit recept gemaakt? Share het op Insta!Tag @Etenmetlay of vermeld #kookspel!