Ga terug
–+ servings

Marokkaans stoofpotje

Auteur: Alisee
Recept printen Recept pinnen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten
Stoven 1 uur 30 minuten
Totale tijd 1 uur 55 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Marokkaans
Porties 4 personen

Benodigdheden

  • 1 Braadpan
  • 1 Snijplank
  • 1 Keukenmesje
  • 1 Maatbeker
  • 1 Oven of airfryer

Ingrediënten
 

Ingrediënten

  • 4 stuks kippenbouten
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 3 stuks tomaten
  • 2 stuks zoete puntpaprika's
  • 1 gele paprika
  • 2 stuks sjalotten
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 handje rode druiven
  • 1 handje verse basilicum
  • 1 handje verse rozemarijn
  • 6 blaadjes laurier
  • 80 gram zwarte olijven Niet zo gek op olijven? Laat deze dan weg
  • 1 handje kikkererwten
  • 1,5 bouillonblokje
  • 1 glas rode wijn (30ml)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 4 eetlepels salsasaus

Kruiden voor de kip en kikkererwten

  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel rozemarijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel currypoeder
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper

Instructies
 

Voorbereiding

  • Verwarm de oven of airfryer voor op 200 graden.
  • Kruid de kippenbouten met de helft van de kruiden en de olijfolie, giet eroverheen. En laat even staan, zodat de kruiden erin kunnen trekken.
  • Snij de knoflook en sjalotten fijn.
  • Schil de courgette en aubergine en snij in groffe stukken (blokjes van ong. 2 cm).
  • Snij ook de paprika en tomaten in groffe stukken.
  • Was de olijven en snij deze door de helft.

Stoofpotje bereiden

  • Was de kikkererwten en kruid deze met de overgebleven helft van de kruiden. Leg de kikkererwten op een bakplaat en bak deze 10 minuten in de oven of airfryer.
  • Bak de gesneden sjalotten en knoflook in olijfolie op middelhoog vuur.
  • Voeg na 5 minuten de kippenbouten toe en bak deze mee. Haal de kippenbouten er weer uit, zodra ze een bruin korstje hebben.
  • Bak de groenten (behalve de tomaat) in dezelfde pan.
  • Blus na 5 minuten met de helft van de rode wijn.
  • Voeg de blokjes bouillon, blaadjes laurier en takjes rozemarijn toe.
  • Voeg de kip weer toe en giet de tomaten, tomatenpuree en salsasaus eroverheen. Voeg de rest van de wijn toe.
  • Voeg de gesneden druiven, kikkererwten en olijven toe en laat 60 minuten sudderen op laag vuur met gesloten deksel. Smullen maar!

Goed om te weten!

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 
In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en de content. 
Recept printen Recept pinnen
Heb jij dit recept gemaakt? Share het op Insta!Tag @Etenmetlay of vermeld #kookspel!