Marokkanen staan bekend om hun gastvrijheid en eten, heel veel eten. De meeste vrouwen staan het liefst de hele dag in de keuken en maken er een groot feest van. De maaltijden zijn een belangrijke sociale gebeurtenis, samen eten ze van grote ronde schalen. Iedereen pakt het eten met de rechterhand. Ondanks dat het een sociaal moment is, eten de mannen en vrouwen apart van elkaar.

In tegenstelling tot veel andere landen ontbijten ze in Marokko juist wel met een uitgebreid ontbijt. De meeste gezinnen bakken hun brood zelf, het brood wordt besmeerd met roomboter en belegd met zoet of hartig beleg. Ook zijn er hard gekookte eieren, olijven, tomaten, schapenkaas en pannenkoeken. Pannenkoeken noemen ze in Marokko 'pagrir'.

De lunch bestaat vaak uit een stoofpotje van lamsvlees, kip of vis met groenten. Hier eten ze een salade, brood of couscous bij. In Marokko maken ze een stoofpotje in een speciale stoofpan, dit noemen ze een tajine.

Het avondeten verloopt ongeveer hetzelfde als de lunch. Ze beginnen met een warme of koude salade. Hierna volgt een tajine met couscous, groenten en brood. Na de maaltijd drinken ze een klassieke Marokkaanse muntthee. Het is gebruikelijk om drie kopjes thee te drinken en daarna naar huis te gaan.

Wat gaan jullie maken?
Wij wensen jullie veel (kook)plezier!