Falafel zijn een soort gehaktballetjes, maar dan gemaakt van kikkererwten in plaats van gehakt. Falafel is tegenwoordig één van de bekendste gerechten uit de Marokkaanse keuken. Het is een erg populair recept onder de vegetariërs. Waarom is ons wel duidelijk, falafel is een heerlijk gerecht!

Dit gerecht is geschreven en bedacht door Lajenda van @lajs_happy_food. Deze Groningse foodlover is dol op eten uit heel de wereld en heeft van veel landen een aantal heerlijke recepten geschreven. Eén van die recepten is deze lekkere en eenvoudig te maken falafel. Hoeveel balletjes falafel gaan jullie maken?

Tips voor de keukenbrigade

Je kunt er voor kiezen om zelf pitabroodjes te maken, maar deze kun je ook kant-en-klaar in de winkel kopen. Een kooktip van Lajenda is om de falafel balletjes een beetje plat te drukken, zodat ze sneller gaar worden (en minder snel uit je broodje rollen!).

Wat kunnen de kleinste koks doen?

• De ingrediënten in een kom doen
• Helpen balletjes draaien
• Tellen hoeveel falafel balletjes jullie hebben

Falafel

Auteur: Laj's happy food

Recept printen Recept pinnen

Bereiding 30 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Marokkaans

Porties 4 personen

Benodigdheden

• Keukenweegschaal
• Keukenmachine (of staafmixer)
• Koekenpan
• Snijplank
• Snijmesje

Ingrediënten

 

Ingrediënten falafel

• 200 gram kikkererwten
• 2 teentjes knoflook
• 1 kleine rode ui
• 2 bosuitjes
• 1 eetlepel komijn
• 1 eetlepel koriander
• 1 eetlepel gedroogde peterselie
• ½ theelepel cayennepoeder
• ½ theelepel gerookte paprika poeder
• 2 eetlepel bloem
• Citroensap
• Zout en peper
• Scheutje olijfolie

Ingrediënten rauwkost

• 1 rode ui
• 1 rode paprika
• ⅓ komkommer

Overige

• Pitabroodjes

Instructies

 

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Gaan jullie voor verse pita's? Maak deze dan eerst!

Bereiding

• Laat de kikkererwten goed uitlekken en voeg deze met alle andere ingrediënten in de keukenmachine en blend tot je een massa hebt, die nog een beetje grof is. Maak er stevige balletjes van.
• Ik maak ze zelf vaak wat platter. Doe een redelijke laag olie in een koekenpan en bak de falafel aan beide kanten mooi goud bruin.
• Snij ondertussen de rauwkost.
• Zodra de falafel en pitabroodjes klaar zijn kan je deze vullen.

Goed om te weten!

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en bijbehorende content, recepten en kooktips. 

Recept printen Recept pinnen

Heb jij dit recept gemaakt? Share het op Insta!Tag @Etenmetlay of vermeld #kookspel!